La Fenice

BARBARESCO DOCG

La Fenice

Un bellissimo vigneto sito nel comune di Barbaresco, ricco di luce e colori che cangiano al sole, proprio come l'etichetta di questo prezioso vino.

 

Vitigno: Nebbiolo da Barbaresco 100%
Formato: 375ml e 750 ml

L'uva viene raccolta selezionando solo i grappoli migliori e cercando di mantenere integro il frutto. Avviene quindi la pigiatura e la diraspatura e la successiva fermentazione in vasche di acciaio con rimontaggi e follature. Tale processo è completamente naturale e dura all'incirca da un minimo di 10 giorni a un massimo di 30 a temperatura controllata. Completata la fermentazione degli zuccheri e la malolattica il vino viene trasferito nelle grandi botti di rovere da 5.000 litri dove resterà a invecchiare e affinare per minimo 24 mesi prima di essere messo in bottiglia, dove resterà ulteriori 12 mesi prima di essere messo in commercio.

Vino da lungo invecchiamento. Colore rosso rubino con una leggera nota aranciata.
Bouquet etereo con complesse note di cacao, tabacco e liquirizia.
Al palato è corposo, vellutato, armonico ed elegante con tannini fini e finale lungo.

Temperatura di servizio 16°-18°C.

Ottimo con carne rossa, selvaggina e primi piatti a base di carne, formaggi stagionati.

Contenuto alcolico: 14% Vol.

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