Barbis

BAROLO DOCG

Barbis

Vino storico dell'Azienda Vitivinicola Pier che nasce dalla selezione di grappoli di altissima qualità.

 

Vitigno: Nebbiolo da Barolo 100%
Formato: bottiglia750 ml

L'uva viene raccolta selezionando solo i grappoli migliori e cercando di mantenere integro il frutto. Avviene quindi la pigiatura e la diraspatura e la successiva fermentazione in vasche di acciaio con rimontaggi e follature. Tale processo è completamente naturale e dura all'incirca da un minimo di 10 giorni a un massimo di 30 a temperatura controllata. Completata la fermentazione degli zuccheri e la malolattica il vino viene trasferito nelle grandi botti di rovere da 5.000 litri dove resterà a invecchiare e affinare per minimo 36 mesi prima di essere messo in bottiglia, dove resterà ulteriori 6 mesi prima di essere messo in commercio.

Vino da lungo invecchiamento. Colore rosso rubino.
Bouquet etereo con note di ciliegie sotto spirito, anice, chiodi di garofano, rosa appassita, liquirizia e cacao.
Al palato è corposo, vellutato, armonico ed elegante con tannini fini.

Temperatura di servizio 16°-18°C.

Ottimo con carne rossa, selvaggina e primi piatti a base di carne.

Contenuto alcolico: 14,5% Vol.

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