Formato: 375 ml - 750 ml – 1500 ml – 3000 ml
Vitigni: Nebbiolo 100% del vigneto Rio Sordo
Vendemmia: manuale con selezione accurata dei grappoli
Resa per ettaro: 60 q.li/ha
Vinificazione: pigiatura in Ottobre\Novembre con diraspatura morbida delle uve. Macerazione di circa 10 giorni con follature manuali e rimontaggi. Fermentazione naturale in vasche di acciaio inox a temperatura controllata
Affinamento: 36 mesi in grandi botti di rovere più altri 12 mesi in bottiglia
Gradazione alcolica: 14% Vol.
Il colore è rosso rubino con leggera nota aranciata.
Bouquet etereo, con complesse note speziate di prugna, cacao e liquirizia.
Al palato il vino è corposo, austero, vellutato, armonico ed elegante, con tannini fini.
Si accompagna bene con carne rossa, carne allo spiedo e formaggi stagionati.
Temperatura di servizio 16-18° C.
Servire in ampi bicchieri. Adatto ad un buon invecchiamento.