Formato: 375 ml - 750 ml – 1500 ml – 3000 ml
Vitigni: Nebbiolo 100%
Vendemmia: manuale con selezione accurata dei grappoli
Resa per ettaro: 70 q.li/ha
Vinificazione: Pigiatura in Ottobre con diraspatura morbida delle uve. Macerazione di circa 15 giorni con follature manuali e rimontaggi. Fermentazione naturale in vasche di acciaio inox a temperatura controllata
Affinamento: 30 mesi in grandi botti di rovere più altri 6 mesi in bottiglia
Gradazione alcolica: 14% Vol.
Colore rosso rubino.
Bouquet etereo, con note di ciliegie sotto spirito, anice, chiodi di garofano, rosa appassita, liquirizia, cacao.
Al palato si presenta corposo, vellutato, armonico ed elegante, con i famosi tannini fini tipici del Barolo.
Si accompagna bene con carne rossa e selvaggina, brasato al Barolo, anche con primi piatti a base di carne.
Temperatura di servizio 16-18° C in larghi bicchieri panciuti.
Questo vino, già meraviglioso da bere ora, invecchiando acquista ulteriore pregio.