Formato: 375 ml - 750 ml – 1500 ml – 3000 ml
Vitigni: Barbera 100% dal vigneto Pajorè
Vendemmia: manuale con selezione accurata dei grappoli
Resa per ettaro: 80 q.li/ha
Vinificazione: pigiatura in Settembre\Ottobre con diraspatura morbida delle uve. Macerazione di circa 7 giorni con follature manuali. Fermentazione naturale in vasche di acciaio inox a temperatura controllata
Affinamento: 13 mesi in grandi botti di rovere da 50 hl e 6 mesi in bottiglia
Gradazione alcolica: 14 % Vol.
La Barbera Superiore di Pier è di colore rosso porpora, dall'aspetto quasi opaco.
Bouquet intenso con aromi di marmellata di ciliegia, completati da una leggera nota di vaniglia dolce.
Al palato ha una densità spessa e fruttata, bilanciata dalla sua acidità tradizionale, che gli dona un finale lungo e vellutato.
Temperatura di servizio consigliata 16-18° C nel classico bicchiere ballon.
Per il suo gusto pieno e secco si accompagna bene con piatti a base di carne arrostita o lessa e con il formaggio.