Formato:
375 ml - 750 ml – 1500 ml – 3000 ml
Vitigni: Nebbiolo 100%
Vendemmia: manuale con selezione accurata dei grappoli
Resa per ettaro: 80 q.li/ha
Vinificazione: pigiatura in Ottobre con diraspatura morbida delle uve. Macerazione di circa 7 giorni con follature manuali e rimontaggi. Fermentazione naturale in vasche di acciaio inox a temperatura controllata
Affinamento: 12 mesi in botti grandi di rovere più altri 6 mesi in bottiglia
Gradazione alcolica: 13% Vol.
Questo Nebbiolo mostra un colore rosso rubino molto vivace che si attenua con l'invecchiamento.
E' denso e secco con delicate note fruttate e speziate di lampone e cannella.
L'acidità è bilanciata meravigliosamente, invecchia bene diventando morbido e vellutato.
Servire a temperatura di 16-18°C in larghi bicchieri panciuti.
Si accompagna bene con la carne, salse robuste e formaggi stagionati.